Tofu

De Ressources-QHSE.

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Législation suisse

RS 817.022.109 Ordonnance du DFI sur les céréales, les légumineuses, les protéines végétales et leurs dérivés Art. 24 Tofu et tempeh[1]
1 Le tofu
est un produit, égoutté ou non, fabriqué à partir de fèves de soja et d’eau, avec addition d’un agent coagulant.
2
Peuvent être utilisés les agents coagulants répertoriés dans l’annexe.


  1. Nouvelle teneur selon le ch. I de l'O du DFI du 15 nov. 2006, en vigueur depuis le 1er janv. 2007




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